Етил мальтол Е637- харчова добавка із солодким запахом, що нагадує карамельний цукор або варені фрукти. Це рентабельний підсилювач смаку, тому що вже невелике дозування, зазвичай 0,01-0,1%, може значно підвищити оригінальний запах їжі. Крім того, це може допомогти приховати неприємний запах деяких висококонцентрованих м'ясних продуктів або приправ. За своїми характеристиками етілмальтол перевершує мальтол в 5-7 разів, а його температура кипіння 290 ° C.ь Етілмальтол для електронних сигарет розчиняють пропіленгліколем. Щоб отримати оптимальний смак і властивості нам потрібен 10% розчин. Тобто, на 100 г сухого Етилмальтол нам знадобиться 900 мл пропіленгліколю. Розчинення кристалів відбувається при слабкому нагріванні пропіленгліколя.
Особливість: Інтенсивний смак та аромат;
Легко координується з іншою сировиною;
Посилює оригінальний смак їжі. CAS 4940-11-8