Водо та жиророзчинний;
Профиль вкуса: яркий желтый, зеленоватый при низком рН . Е 100. Концентрація пігментів: 8% куркумина. Куркумін - основний куркуміноїд, что входити до складу кореня куркуми.
Термостабільність-хороша, светостойкость- слабка. Застосування: хлібні продукти, готова їжа, приправи, молочні продукти, морозиво. Відтінок: яскравий жовтий, зелений при низькому рН. Рекомендації з дозування: 0,005-0,05%.