Замінник цукру. E420 Сорбітол в основному використовується в якості підсолоджувача в ліках, кондитерських виробах Які Хворі на діабет, жувальних гумках таблетках. Стабільний до кислот і нагріванню. Це також один з найбільш популярних столових підсолоджувачів, дозволених для прямого продажу населенню.
Інші області застосування: як діуретичну засіб, носій і влагоудерживающий агент у виробництві фарб, косметиці, фармпрепаратах.
В добу рекомендовано застосовувати до 40 г цієї речовини. Коефіцієнт солодощі 0.6