Водорозчинний; Профиль вкуса: лиловый, фиолетовый. Е 120. Концентрація пігментів: 6% кармінової кислоти. Термостабільність, светостойкость- чудова. Застосування: глазурі, сахарная пудра, молочні продукти, тістечка / печива. Відтінок: ліловий, фіолетовий. Рекомендації з дозування: 0,1-0,75%.Одержуваний з кармінової кислоти, виробленої самками комах кошенілі.